Unser Anspruch:
Qualität, die man schmeckt
Sushi verzeiht nichts. Es gibt keine Sauce, hinter der sich mittelmäßiger Fisch verstecken könnte. Und keine Garzeit, die einen schlechten Einkauf rettet.
Deshalb entscheidet sich die Qualität bei uns lange bevor der erste Teller den Tresen verlässt.
Sushi heißt wörtlich „gesäuerter Reis“ — nicht „Fisch“.
Deshalb ist der Reis für uns kein Beiwerk, sondern das Fundament. Er wird frisch gekocht, mit Reisessig gewürzt und auf die richtige Temperatur gebracht, bevor er verarbeitet wird.
Jedes Nigiri wird bei uns von Hand geformt, jede Rolle einzeln gerollt und geschnitten. Unsere Sushi-Köche geben ihr Wissen im Team weiter.
Die japanische Küche in ihrer ganzen Breite.
Seit unserem Umzug im Dezember 2010 in größere Räume haben wir uns zur Aufgabe gemacht, beides anzubieten: eine traditionelle und zugleich innovative Sushi-Küche in gewohnter Qualität — und die authentische japanische Washoku-Küche mit ihrer großen Vielfalt an Suppen, gegarten Gerichten, eingelegtem Gemüse und Reisspezialitäten.
Auswahl für alle. Sowohl für Fischliebhaber als auch für Vegetarier ist bei uns eine große Auswahl vorhanden. Und die traditionelle Miso-Suppe sowie andere japanische Suppen dürfen selbstverständlich nicht fehlen.
Was auf den Teller und ins Glas kommt, steht vollständig in unserer Speisekarte — mit Sake, japanischen Bieren, Teesorten, Weinen und allen Gerichten.
Allergene und Zusatzstoffe. Alle Allergene und Zusatzstoffe weisen wir bei jedem Gericht einzeln aus — auf der Karte, im Onlineshop und auf Nachfrage im Restaurant. Wenn Sie eine Unverträglichkeit haben, sprechen Sie uns bitte an, bevor Sie bestellen. Wir sagen Ihnen ehrlich, was möglich ist und was nicht.
Am besten
frisch probiert
Reservieren Sie einen Tisch in Mannheim oder Ludwigshafen — oder werfen Sie zuerst einen Blick in unsere Karte.